Ingredients
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1 rotolo pasta sfoglia
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600gr mele(circa 3 mele)
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50gr zucchero
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1 cucchiaino essenza di vaniglia
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1 buccia grattugiata di 1 limone
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succo di mezzo limone
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q.b. zucchero di canna
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1 cucchiaino cannella
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50gr uvetta sultanina
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40gr pinoli
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60gr biscotti secchi digestive
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2 chiodi di garofano
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1 bicchierino rum
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1 uovo
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q.b. zucchero a velo
Directions
Steps
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1
Done
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Preparate il Ripieno AromaticoLavate e sbucciate le mele, quindi togliete il torsolo. Tagliatele a pezzetti regolari e trasferitele in un recipiente capiente. |
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2
Done
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Con un coltello, tritate finemente i chiodi di garofano fino a polverizzarli e uniteli subito alle mele. |
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3
Done
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Frantumate anche i biscotti secchi con le mani: aggiungete metà della polvere di biscotti alle mele e tenete da parte l'altra metà. |
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4
Done
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Grattugiate la buccia di un limone (fate attenzione a prelevare solo la parte gialla, poiché quella bianca è amara) e aggiungetela al composto. |
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5
Done
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Unite anche lo zucchero semolato, l'essenza di vaniglia, l'uvetta sultanina, i pinoli e il rum. |
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6
Done
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Infine, aggiungete il succo di mezzo limone e la cannella in polvere. Mescolate il tutto con un cucchiaio per amalgamare bene gli ingredienti. |
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7
Done
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Preriscaldate il forno a 250°C e preparate la pasta sfoglia. |
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8
Done
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Ponete la sfoglia su una teglia già rivestita con carta da forno. |
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9
Done
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Richiudete lo strudel partendo dal lato più lungo, arrotolandolo con delicatezza (potete aiutarvi sollevando la carta da forno). Sigillate bene anche i due lati corti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. |
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10
Done
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In una ciotola, sbattete velocemente un uovo intero e spennellate la superficie del dolce. Aggiungete un pochino di zucchero di canna in superficie. |
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11
Done
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Cottura e FinituraInfornate lo strudel e abbassate immediatamente la temperatura del forno a 190°C. Fate cuocere per circa 45 minuti. Dopo circa 30 minuti di cottura, inserite un foglio di alluminio sopra il dolce per evitare che si dori o si bruci eccessivamente. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare. Infine, cospargete la superficie con abbondante zucchero a velo. Servite il vostro Strudel di Mele tiepido e tagliato a fette per godervi al meglio il suo cuore caldo e aromatico. Buon dolce! |
4 Comments Hide Comments
Sei il solo a sostenere che lo strudel sia di origini sarde… Non ho trovato nulla al riguardo, ma sei sicuro?
Aahahhahaha, ma era solo una battuta!!!! Un abbraccio.
Ciao Stefano ma la modalità della cottura è con forno statico o ventilato?
Grazue
Ciao, in forno statico a 190°. Se hai un forno ventilato basta abbassare la temperatura di 20° e cuocerlo per lo stesso tempo, quindi da 190°C a 170°C.