Ingredienti
-
4 uova
-
20 gr zucchero
-
200 gr farina 00
-
200 ml latte fresco interoin alternativa latte parzialmente scremato o scremato
-
1 pizzico sale
-
q.b. olio di semi di arachidi
Istruzioni
Per questa ricetta vi servirà una teglia da muffin da 12 stampini.
Passaggi
1
Fatto
|
|
2
Fatto
|
Incorporate tutta quanta la farina, setacciandola attraverso un colino, e mescolate nuovamente con la frusta per 2 o 3 minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite il boccale con pellicola trasparente e lasciate riposare il composto in frigorifero per un minimo di 3-4 ore (potete preparare l’impasto anche il giorno prima). |
3
Fatto
|
|
4
Fatto
|
Trascorsi i 15 minuti, l’olio e la teglia avranno raggiunto la temperatura desiderata. Togliete la teglia dal forno, prestando attenzione a non bruciarvi, e versate la pastella nei 12 buchi dello stampo distribuendolo in modo equo. Rimettete la teglia nel forno statico o ventilato a 190° e fate cuocere per 20-22 minuti in forno ventilato o dai 23 ai 25 minuti in forno statico, fino a quando risulteranno gonfi e dorati. |
5
Fatto
|
Togliete gli Yorkshire Pudding dal forno e fateli raffreddare su una griglia prima di farcirli . Sono ottimi sia in versione dolce che salata, adatti ad essere consumati sia come antipasto sfizioso che come dolce da farcire con nutella, marmellata, crema pasticcera, panna montata o quello che preferite. Io li ho riempiti con formaggio caprino e bresaola, davvero buonissimi! |
Un commento Nascondi i commenti
Buongiorno chef
Io sono head chef per una catena di pubs in inghilterra, in pratica mi macino 20 lt di yorky ogni domenica per il Sunday roast. La ricetta e farina plain, uova intere e latte . Stessa quantita per tutti gli ingredienti. Si sbatte tutto assieme e si lascia riposare per almeno 2/3 ore. Qui ci sono I tarte molds che sono piu larghi dei muffins. E tradizionalmente sono usati per l arrosto.