https://www.chefstefanobarbato.com/ita
Pane
Frise & Friselle Pugliesi
Le Frise o Friselle, sono un tipo di pane croccante di grano duro cotto al forno due volte e possono essere un’ottima alternativa al pane. Tipiche della tradizione pugliese, le Frise sono un...
Burger Buns – Panini per Hamburger e Panini al Latte
Dosi per 6 panini piccoli + 4 panini grandi I Burger Buns sono dei panini al latte dolci e molto soffici che possono essere preparati in due modi: piccoli, ideali da farcire...
Pane Pugliese con Lievito Madre Naturale
Prima di iniziare la preparazione di questa ricetta, tirate fuori dal frigorifero la quantità di lievito madre che vi servirà e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno due ore,...
Pane con Lievito Madre Disidratato (Tipo Altamura)
In questa ricetta andremo a seguire quello che è il disciplinare del pane di Altamura. Ovviamente ci sono delle farine speciali all’interno di questo disciplinare che rendono caratteristico questo prodotto,...
