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Primi

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Tagliatelle al Tartufo Bianco

Cooking Time: 45'
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana
L’ingrediente fondamentale per ottenere un risultato eccezionale è il burro al tartufo. Altro aspetto fondamentale, riguarda la corretta gestione della temperatura di servizio e soprattutto la pulizia. Ecco come realizzarlo,...

Stefano Barbato

24 Novembre 2025
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Pasta con la Zucca e Guanciale, Chef Barbato

Cooking Time: 45'
  • primi
  • primi di carne
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

18 Novembre 2025
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Risotto al Persico Reale, ma potrebbe essere al Branzino, sogliola, orata etc…

Cooking Time: 1 h e 30'
  • primi
  • primi di pesce
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

18 Novembre 2025
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Tagliatelle con i Porcini Pioppini

Cooking Time: 45'
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

16 Novembre 2025
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Pasta e Fagioli con le Cozze

Cooking Time: 1 h e 30'
  • primi
  • primi di pesce
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

14 Novembre 2025
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Come fare il ragù di salsiccia

Cooking Time: 1 h
  • altro
  • Come si fa
  • primi
  • primi di carne
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

1 Novembre 2025
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Anelletti al Forno alla Siciliana, Ricetta Originale

Cooking Time: 2 h e 35'
  • primi
  • primi di carne
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

28 Ottobre 2025
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La Regina dell’Autunno: Zuppa con Castagne, Zucca e Funghi

Cooking Time: 55'
  • minestre e zuppe
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana
Nota: Questa ricetta è naturalmente vegetariana ed è perfetta anche in versione vegana, semplicemente omettendo la panna al momento della mantecatura finale.

Stefano Barbato

23 Ottobre 2025
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Risotto alla Parmigiana, RICETTA ORIGINALE

Cooking Time: 30'
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

19 Ottobre 2025
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Spaghetti con le trombette dei morti, il tartufo dei poveri

Cooking Time: 20'
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

19 Ottobre 2025
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Chef Stefano Barbato

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Benvenuti tutti nella mia “Cucina Italiana”.

Mi chiamo Stefano,e di professione faccio lo chef. Amo viaggiare,scoprire nuove città, posti e le ricette tipiche del posto. Questa influenza multiculturale mi ha fatto crescere, e diventare lo chef che sono ora. Possiedo un canale youtube, e amo condividere la mia conoscenza culinaria, con le persone che mi seguono, riproponendo ricette professionali, in veste “casalinga”.

Non mancano consigli,e trucchi del mestiere, che ho appreso negli anni. Ultimamente ho deciso di aprire un blog, per poter cercare di accontentare un po’ tutte le esigenze di voi lettori/fan. Non a tutti piace vedere videoricette, o non a tutti piace leggere solo la preparazione scritta. Con questo nuovo progetto cercherò allora di coniugare entrambe le possibilità, ed in ogni articolo, sarà presente sia la lista ingredienti, che la preparazione, più la videoricetta.

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