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Primi

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Calamarata di Cozze

Cooking Time: 30'
  • primi
  • primi di pesce
  • Italiana Italiana
Come pulire le cozze e bilanciare la percentuale di sale per ottenere ricette professionali (clicca qui).

Stefano Barbato

9 Maggio 2025
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Risotto alle Morchelle o Spugnole

Cooking Time: 1 h
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana
Le morchelle sono funghi commestibili, ma contengono una tossina termolabile che viene neutralizzata con la cottura. Pertanto, è fondamentale e indispensabile precuocere le morchelle fresche. Le morchelle secche, invece, non...

Stefano Barbato

23 Aprile 2025
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Spaghetti alla carbonara di mare

Cooking Time: 20'
  • primi
  • primi di pesce
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

17 Aprile 2025
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Spaghetti Tricolore, Best Italian Spaghetti Sauce Recipe

Cooking Time: 20'
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana
Se il sugo dovesse risultare leggermente acidulo, aggiungete una noce di burro per bilanciare il sapore; altrimenti, omettetelo.

Stefano Barbato

15 Aprile 2025
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Spaghetti all’acciugata te ne mangi una Spadellata

Cooking Time: 20'
  • primi
  • primi di pesce
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

27 Marzo 2025
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Spaghetti con Tonno e Cipolla

Cooking Time: 20'
  • primi
  • primi di pesce
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

23 Marzo 2025
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Spaghetti alla Pecorara, Versione Romana

Cooking Time: 15'
  • primi
  • primi di carne
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

20 Marzo 2025
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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Cremosi

Cooking Time: 15'
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

13 Marzo 2025
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Cacio e Pepe e Zafferano

Cooking Time: 20'
  • primi
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana

Stefano Barbato

12 Marzo 2025
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Spaghetti con Broccoli

Cooking Time: 20'
  • primi
  • primi di pesce
  • primi vegetariani
  • Italiana Italiana
Per la versione vegetariana omettete le alici. 

Stefano Barbato

4 Marzo 2025
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Chef Stefano Barbato

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Benvenuti tutti nella mia “Cucina Italiana”.

Mi chiamo Stefano,e di professione faccio lo chef. Amo viaggiare,scoprire nuove città, posti e le ricette tipiche del posto. Questa influenza multiculturale mi ha fatto crescere, e diventare lo chef che sono ora. Possiedo un canale youtube, e amo condividere la mia conoscenza culinaria, con le persone che mi seguono, riproponendo ricette professionali, in veste “casalinga”.

Non mancano consigli,e trucchi del mestiere, che ho appreso negli anni. Ultimamente ho deciso di aprire un blog, per poter cercare di accontentare un po’ tutte le esigenze di voi lettori/fan. Non a tutti piace vedere videoricette, o non a tutti piace leggere solo la preparazione scritta. Con questo nuovo progetto cercherò allora di coniugare entrambe le possibilità, ed in ogni articolo, sarà presente sia la lista ingredienti, che la preparazione, più la videoricetta.

Baci e abbracci il vostro Chef Stefano Barbato

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