Calamarata di Cozze
Come pulire le cozze e bilanciare la percentuale di sale per ottenere ricette professionali (clicca qui).
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Primi
Risotto alle Morchelle o Spugnole
Le morchelle sono funghi commestibili, ma contengono una tossina termolabile che viene neutralizzata con la cottura. Pertanto, è fondamentale e indispensabile precuocere le morchelle fresche. Le morchelle secche, invece, non...
Spaghetti Tricolore, Best Italian Spaghetti Sauce Recipe
Se il sugo dovesse risultare leggermente acidulo, aggiungete una noce di burro per bilanciare il sapore; altrimenti, omettetelo.
