Scialatielli fatti in casa ricetta originale
Tra il 1976 e il 1978 in Campania nasce l’ultima grande ricetta della tradizione italiana. Lo chef Enrico Cosentino realizzò una delle ricette che di lì a poco sarebbero entrate...
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Ingredient: semola di grano duro rimacinata
Panettone Milanese, La più antica ricetta documentata, del 1860 “il Re dei Cuochi” prima edizione
Ricetta per 1 panettone da 1 kg.
Ricetta Seadas – Sebadas – Sevada
Il segreto per ottenere delle ottime seadas sta nell’utilizzare un formaggio rigorosamente fresco e dolce, solitamente si usa il pecorino dolce, ma va bene anche la scamorza, che va’ fatto...
Pane Pugliese con Lievito Madre Naturale
Prima di iniziare la preparazione di questa ricetta, tirate fuori dal frigorifero la quantità di lievito madre che vi servirà e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno due ore,...
Pane con Lievito Madre Disidratato (Tipo Altamura)
In questa ricetta andremo a seguire quello che è il disciplinare del pane di Altamura. Ovviamente ci sono delle farine speciali all’interno di questo disciplinare che rendono caratteristico questo prodotto,...
Trofie al Pesto con Patate e Fagiolini
Per la ricetta delle Trofie al Pesto con Patate e Fagiolini, dovete innanzitutto avere i due ingredienti principali, le trofie e il pesto. Iniziate, quindi, a preparare il pesto genovese.
Pizza con Lievito Madre
COMINCIATE CON IL RINFRESCO DEL LIEVITO MADRE IL POMERIGGIO PRECEDENTE CON IL 70% DI IDRATAZIONE. Innanzitutto prendete il lievito madre dal frigorifero e fatelo riposare a temperatura ambiente per circa...
