Fagottini o Saccottini di pasta sfoglia alla Nutella

Prima di cominciare a realizzare i fagottini, preriscaldate il forno a 200°C.
Dopo aver preparato la pasta sfoglia in casa, o aver comprato un rotolo di pasta sfoglia rettangolare della dimensione di circa 36 X 26 cm., adagiarla su un piano da lavoro, meglio se in legno, quindi sporcarla con un po' di farina e stenderla delicatamente con un matterello, dopodiché ricavate 6 rettangoli di uguale dimensione.

Passate delicatamente un rullo bucasfoglia sui rettangoli senza bucare la pasta sfoglia (questi solchi, non buchi, permetteranno una migliore lievitazione e la distribuzione uniforme della Nutella).

Dopodiché prendete ogni singolo rettangolino e su una metà, con un coltello, tagliate tre strisce orizzontali (parte superiore del fagottino), distanti circa 1 centimetro e lasciando un centimetro circa di spazio dai bordi laterali.

Disponete, dunque, un cucchiaino abbondante di Nutella o marmellata, al centro dell’altra metà integra del rettangolo (non serve che la spalmiate eccessivamente poiché durante la cottura, con il calore, si andrà a distribuire uniformemente).

Spennellate bene i bordi dei fagottini con acqua (l'acqua, a contatto con la farina che avete utilizzato per stendere la pasta sfoglia, formerà una sorta di collante naturale) e sigillate bene per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura, senza pressare eccessivamente perché il bordo potrebbe rimanere basso e durante la cottura potrebbe perdere sia di friabilità, ma soprattutto, potrebbe aprirsi. I tagli che avete fatto precedentemente sulla parte superiore del fagottino, serviranno a farlo crescere uniformemente durante la cottura.

Disponete i fagottini, ben distanti uno dall'altro, su di una teglia foderata con carta forno, dopodiché, sempre con un pennello bagnare tutta la superficie dei fagottini con dell'acqua, quindi spolverizzarli con dello zucchero semolato (durante la cottura lo zucchero si scioglierà, quindi si cristallizzerà e caramellandosi formerà una crosticina bruna deliziosa).

Infornare i fagottini in forno preferibilmente ventilato, ma va bene anche statico, a 200°C per 10/12 minuti, regolatevi dal colore in superficie. Quando i fagottini avranno raggiunto un colore dorato, abbassare la temperatura del forno a 170°C e cuocere per gli ultimi 2 minuti. Non aprite mai il forno durante la cottura, gli sbalzi e il calo di temperatura potrebbero pregiudicare il risultato finale. A cottura ultimata, lasciate riposare i fagottini per 4/5 minuti e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

Accompagnate questi gustosi fagottini a colazione con un buon cappuccino preparato con latte di soia fatto in casa.