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Pappardelle ai Funghi e Salsiccia

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Ingredienti

Regola Porzioni:

	200 gr. pappardelle in alternativa tagliatelle
	200 gr. funghi pioppini o chiodini
	150 gr. salsiccia
	1 spicchio d'aglio
	½ bicchiere vino bianco
	20 gr. parmigiano in alternativa grana
	timo
	prezzemolo
	peperoncino al gusto
	sale e pepe
	olio extravergine di oliva

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Pappardelle ai Funghi e Salsiccia

Origine:

Italiana

Le Pappardelle ai Funghi e Salsiccia è un saporito primo piatto autunnale, facile e veloce da preparare! Oggi preparerò questo squisito piatto con questi meravigliosi e profumatissimi funghi pioppini che ho raccolto nel bosco, non lontano da casa mia, ma voi potete utilizzare qualsiasi tipo di fungo, chiodini, porcini, champignon…!

30'
Porzioni 2
Principiante

Ingredienti

200 gr. pappardelle
in alternativa tagliatelle
200 gr. funghi
pioppini o chiodini
150 gr. salsiccia
1 spicchio d'aglio
½ bicchiere vino bianco
20 gr. parmigiano
in alternativa grana
timo
prezzemolo
peperoncino
al gusto
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Istruzioni

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Passaggi

1 Fatto	Innanzitutto pulite i pioppini: sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente fredda per eliminare ogni residuo di terra, dopodiché tamponateli con della carta assorbente. Con un coltello tagliate sottilmente le testa a listarelle e i gambi a pezzetti piccoli, mentre i funghi più piccoli li lascerete interi.
2 Fatto	Liberate la salsiccia dal budello e sbriciolatela in un piatto. Tritate finemente uno spicchio d’aglio e il prezzemolo.
3 Fatto	All’interno di una padella abbastanza capiente fate rosolare bene l’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva, il prezzemolo e un po’ di peperoncino al gusto. Quindi aggiungete i funghi , il pepe, il timo e salate leggermente. Mescolate, poi coprite con un coperchio e fate cuocere i funghi per 5 minuti o fino a quando non si sarà assorbito il liquido di vegetazione.
4 Fatto	Poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
5 Fatto	Unite quindi la salsiccia sbriciolata, coprite e proseguite la cottura per altri 15 minuti a fiamma bassa.
6 Fatto	Nel frattempo mettete a cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata. Se durante la cottura il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
7 Fatto	Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella con funghi e salsiccia e mantecatela bene con il parmigiano grattugiato e un mestolino di acqua di cottura della pasta.
8 Fatto	Spegnete il fuoco e spolverizzate con un po’ di prezzemolo prima di impiattare. Servite le Pappardelle con Funghi Pioppini e Salsiccia ben calda, completando il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva. Buon appetito!