Ingredienti
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2/3 zucchine
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2 melanzane
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2 peperoni
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1 spicchio d'aglio
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prezzemolo
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aceto di melein alternativa aceto di vino bianco
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aceto balsamico di Modena
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basilico
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sale e pepe
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olio extravergine di oliva
Istruzioni
Passaggi
1
Fatto
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Lavate e pulite tutte le verdure. |
2
Fatto
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Fate cuocere i peperoni da una parte e dall’altra, girandoli ogni 2-3 minuti finché si abbrustoliscano da tutte le parti. Non si aggiunge sale. Quindi, una volta cotti, metteteli in un sacchetto per alimenti e fateli riposare per 10-15 minuti, possibilmente in forno spento in modo che mantengono la temperatura. All’interno dei sacchetti i peperoni continueranno a cuocere e suderanno , in questa maniera la pellicina si staccherà facilmente e i peperoni acquisiranno un profumo particolare, quasi di affumicato. |
3
Fatto
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4
Fatto
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5
Fatto
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6
Fatto
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7
Fatto
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Aggiungete, dunque, il trito di aglio e prezzemolo preparato precedentemente, un pochino di aceto di mele o di vino bianco, sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Tuttavia, vi svelerò la mia ricetta segreta, ossia, aggiungere delle foglie di basilico fresco intere sulla superficie e un pochino di aceto balsamico di Modena. Quindi copritele con un foglio di pellicola trasparente e fatele riposare in frigorifero per almeno 12 ore prima di servirle. |
8
Fatto
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9
Fatto
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Il tris di verdure grigliate è pronto da servire |
2 Commenti Nascondi i commenti
Buone oh!
Fai anche la ricetta patate fritte alla julienne?
Ciao Roberto, intendi queste? https://www.chefstefanobarbato.com/ita/ricette/patatine-fritte-perfette/.