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Ingredients

Adjust Servings:
300 gr maionese
100 gr tonno sott'olio
5 capperi dissalati
5 filetti alici sott'olio
1/2 bicchiere brodo di carne preferibilmente di manzo, in alternativa brodo vegetale
1/2 bicchiere spumante secco

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Ricetta: Salsa Tonnata

Cuisine:

La Salsa Tonnata è una squisita salsa della tradizione italiana facile e veloce da realizzare che non può davvero mancare sulle nostre tavole durante le feste. Ottima come antipasto per accompagnare piatti freddi, oltre alla preparazione del classico vitello tonnato, questa cremosa salsa a base di maionese, capperi, acciughe e tonno, grazie alla sua versatilità, si adatta su molti altri piatti, per esempio sul pesce al forno o alla griglia, come lo spada o il salmone, o per insaporire le carni bianche, come pollo o tacchino... Ma vediamo come si prepara…

  • 10'
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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Volete preparare una deliziosa maionese fatta in casa, pronta in pochissimi minuti? Cliccate qui per la ricetta.

Per la ricetta del vitello tonnato cliccate qui.

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Steps

1
Done

Preparate la maionese se avete optato per quella fatta in casa. Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso e strizzateli bene. Sgocciolate bene il tonno per eliminare l’olio.

All’interno di un frullatore inserite il tonno sgocciolato, i filetti di acciughe, i capperi e un po’ di brodo di carne (circa un quarto di bicchiere), quindi azionate il mixer e cominciate a frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Dopodiché aggiungere un quarto di bicchiere di spumante e frullare ancora fino a quando i capperi e le acciughe non si saranno completamente sciolte e si sarà formata una crema. La quantità di brodo o di spumante che bisogna inserire dipende dalla densità che si vuole ottenere. Si può utilizzare solo il brodo o solo lo spumante).

2
Done

A questo punto aggiungere la maionese e frullare ancora per 30/40 secondi o comunque fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo (se la salsa dovrebbe risultare troppo densa aggiungere ancora un pochino di brodo o di spumante). La vostra salsa tonnata è pronta per essere gustata!

3
Done

Per un delizioso antipasto, fate cuocere un pezzo di vitello seguendo la mia ricetta e, una volta raffreddato, tagliatelo a fette sottili e disponetele su un piatto da portata, quindi ricoprite completamente di salsa tonnata e decorate con qualche cappero.

Consigli: La salsa tonnata si conserva in frigorifero per 2/3 giorni coperta con pellicola trasparente.

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3 Comments Hide Comments

ma siamo sicuro che le dosi siano giuste? ho provato a farle per 2 persone ma la salsa rimaneva sempre troppo liquida e di brodo ne ho messo solo 3 cucchiai

Ciao, le dosi indicate sono giuste. Si parte nell’inserire metà dose di brodo e di spumante, poi a secondo della densità desiderata puoi aggiungerne o lasciare queste dosi.

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