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Ingredienti

Regola Porzioni:
250gr pane raffermo
100gr amaretti
50gr uvetta sultanina
100gr farina di mandorle
2 uova
100gr zucchero di canna da dividere in due ciotole (50 gr + 50 gr)
mezzo cucchiaino cannella in polvere
1 bustina vanillina o un cucchiaino di essenza di vaniglia
400ml latte
8gr lievito per dolci
½ bicchierino rum o Maraschino
30gr pinoli o nocciole, noci o mandorle tritate
50gr burro
1 scorza di arancia
30gr cacao amaro in polvere o canditi
Per la decorazione
zucchero a velo

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Torta di Pane Golosa

  • 2h 5'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

  • Per la decorazione

Istruzioni

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Avete avanzato del pane e non sapete come riciclarlo? Ecco un dolce perfetto per utilizzare il pane in esubero, ideale per la prima colazione o per uno spuntino pomeridiano: la Torta di Pane Golosa, un dolce morbido e gustoso, semplice e veloce da realizzare, preparato con il pane raffermo, latte, cacao, uvetta e arricchito con amaretti e pinoli. E per chi vuole mantenere la linea, può seguire la ricetta della  Torta di Pane Light.

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Passaggi

1
Fatto

Prima di tutto mettete l’uvetta a bagno nell’acqua tiepida e lasciatela macerare per circa mezz’ora. Dividete la dose di zucchero in due ciotole separate da 50 gr ciascuna. Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in una ciotola con il latte e la prima metà di zucchero di canna, mescolate il tutto e lasciate in ammollo per 10/15 minuti.

2
Fatto

Dopodiché emulsionate con un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto cremoso (ci vorranno 4-5 minuti).Separate i rossi d’uovo dagli albumi, quindi in una ciotola montate gli albumi a neve fermissima.

3
Fatto

in un’altra ciotola montate i tuorli d’uovo con l’altra metà di zucchero di canna, quindi aggiungete il burro fuso ed amalgamate per un paio di minuti fino ad ottenere un composto cremoso.

4
Fatto

Poi unite il pane ammollato e continuate a mescolare con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto, in modo da ottenere un composto omogeneo.

5
Fatto

Aggiungete quindi la farina di mandorle, l’essenza di vaniglia, la cannella, mezzo bicchierino di rum e mescolate bene.

6
Fatto

Dopodiché incorporate gli amaretti sbriciolati grossolanamente, l’uvetta sultanina ben strizzata e il cacao amaro, quindi continuate a mescolare con una spatola. Inserite infine il lievito e la scorza d’arancia.

7
Fatto

In ultimo unite, poco alla volta, l’albume montato a neve e, inclinando leggermente la ciotola, mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm di diametro, versate l’impasto e livellatelo con una spatola.

8
Fatto

Quindi cospargete la superficie con i pinoli e cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare la torta e se risulterà leggermente umida all’interno, estraetela tranquillamente e ponetela su un piatto per dolci. Spolverizzate la superficie con zucchero a velo e lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa un’ora. La Torta di Pane Golosa è pronta per essere gustata!

9
Fatto

Passato il tempo di cottura, prima di togliere la torta dal forno verificate se è ben cotta con la classica prova dello stecchino, e se risulta umido ma non sporco allora potete sfornarla. La Torta di Pane Golosa è pronta! Ponetela su un piatto da portata e spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa un’ora prima di servire.

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Torta di Pane Light
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Colomba di Pasqua con Lievito di Birra o Lievito Madre Disidratato
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