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Ingredienti

Regola Porzioni:
250gr pane raffermo
100gr amaretti
50gr uvetta sultanina
100gr farina di mandorle
2 uova
100gr zucchero di canna da dividere in due ciotole (50 gr + 50 gr)
mezzo cucchiaino cannella in polvere
1 bustina vanillina o un cucchiaino di essenza di vaniglia
400ml latte
8gr lievito per dolci
½ bicchierino rum o Maraschino
30gr pinoli o nocciole, noci o mandorle tritate
50gr burro
1 scorza di arancia
30gr cacao amaro in polvere o canditi
Per la decorazione
zucchero a velo

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Torta di Pane Golosa

  • 2h 5'
  • Porzioni 8
  • Principiante

Ingredienti

  • Per la decorazione

Istruzioni

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Avete avanzato del pane e non sapete come riciclarlo? Ecco un dolce perfetto per utilizzare il pane in esubero, ideale per la prima colazione o per uno spuntino pomeridiano: la Torta di Pane Golosa, un dolce morbido e gustoso, semplice e veloce da realizzare, preparato con il pane raffermo, latte, cacao, uvetta e arricchito con amaretti e pinoli. E per chi vuole mantenere la linea, può seguire la ricetta della  Torta di Pane Light.

(Visited 1.881 times, 7 visits today)

Passaggi

1
Fatto

Prima di tutto mettere l’uvetta a bagno nell’acqua tiepida e lasciarla macerare per circa mezz’ora. Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in una ciotola, dopodiché versate il latte e 50 gr di zucchero di canna, quindi mescolate il tutto e lasciate in ammollo per 10/15 minuti.

2
Fatto

Trascorsi i 15 minuti, frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto cremoso (ci vorranno 4-5 minuti). Dividete i rossi d’uovo dagli albumi, quindi in una ciotola, montate gli albumi d’uovo a neve fermissima.

3
Fatto

In un’altra ciotola cominciate ad emulsionare i rossi d’uovo con lo zucchero di canna, quindi aggiungete il burro fuso ed amalgamare bene per un paio di minuti fino ad ottenere un composto cremoso.

4
Fatto

Dopodiché unite al composto d’uovo il pane ammollato e amalgamate nuovamente con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto, in modo da ottenere un composto omogeneo.

5
Fatto

Aggiungete quindi la farina di mandorle, un cucchiaino di essenza di vaniglia, ½ cucchiaino di cannella in polvere (opzionale) e ½ bicchierino di Rum o Maraschino e mescolare bene.

6
Fatto

Dopodiché aggiungete gli amaretti sbriciolati grossolanamente, l’uvetta sultanina ben strizzata e il cacao amaro (o se preferite i canditi), quindi continuate a mescolare con una spatola. Aggiungete infine il lievito e la scorza d’arancia.

7
Fatto

Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, unite poco alla volta l’albume montato a neve, mescolando delicatamente con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto e tenendo la ciotola leggermente inclinata , fino ad ottenere un composto perfetto e omogeneo. Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm di diametro, versate l’impasto e livellate con una spatola.

8
Fatto

Quindi cospargete la superficie con i pinoli o nocciole, noci o mandorle tritate. Preriscaldate il forno e fate cuocere per 40-45 minuti a 175°C.

9
Fatto

Passato il tempo di cottura, prima di togliere la torta dal forno verificate se è ben cotta con la classica prova dello stecchino, e se risulta umido ma non sporco allora potete sfornarla. La Torta di Pane Golosa è pronta! Ponetela su un piatto da portata e spolverizzate la superficie con zucchero a velo. Lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa un’ora prima di servire.

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Colomba di Pasqua con Lievito di Birra o Lievito Madre Disidratato
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